酥锅的家常做法（正宗酥锅做法及调料比例）

用料

• 生抽300ml
• 白糖400g
• 排骨2000g
• 白莲藕2500g
• 海带2500g
• 香油500g
• 米醋1000g
• 食盐250g
• 啤酒1000ml

做法步骤

1、海带泡洗干净，卷成卷，用麻绳捆扎好。放在锅的最底层。

2、白莲藕削皮洗净，放在海带卷上边。

3、排骨切大块（根据个人喜好），因为需要闷好久，所以大块不容易被闷化。还可以放花生、豆腐泡、白菜之类的。我只喜欢这几样，别的麻烦。

4、一半热水。

5、一半凉水。

6、醋。我喜欢吃酸，所以多放了醋。

7、啤酒，调味。

8、白糖，一整袋。

9、香油。也是根据个人喜好放。

10、酱油。

11、盐。

12、八角，荤香。

13、稍微搅拌。

14、大火慢煮两个半小时，转小火一小时。我是下午做的，又闷了一个晚上，早上七点半上班的时候吃上的。美味！！！