怎么做油焖大虾好吃（怎样做油焖大虾最好吃法）

1、1.虾处理好后，锅里多放一点油。加入白虾。这种虾味和这种虾青素对身体非常好。我们需要把虾炸脆。煎20秒左右。煎的时候一定要用铲子拍虾头。为了从虾脑中释放虾油。

2、2.炒20秒后，全部收起来。看得出来虾炸的微脆。让双方都有20秒左右的煎。把火改成中火。

3、3.加入葱丝和姜丝。尤其是姜丝可以多一些。因为虾是凉性海鲜。所以需要加一点温姜。

4、4.番茄酱少一点，让这个颜色弥补一些。不要太多，也不要有酸味。将虾油和番茄酱慢慢煎成红油。其实在烧制的过程中，番茄酱的酸味会挥发掉。

5、5.加点黄酒。激发虾的鲜美味道。

6、6.加盐，一定要够，这样虾吃起来才会香。加糖和白糖可以浓缩味道。才能真正做出油焖大虾。让油稠包裹住虾的香味。

7、7.加水，以刚接触虾表面为宜。

8、8.最后来点白胡椒面去腥增香。这个时候我们一共会火10分钟左右。你可以在大火中收集汁液。这样做的目的是吃带肉的。皮又脆又嫩。

9、9.当果汁越来越浓时，关火。

10、10.油焖大虾可以煮。