鸭蛋隔水蒸多久才熟 生鸭蛋冷水下锅煮几分钟

鸭蛋隔水蒸多久才熟

鸭蛋是什么我们都见过，绝大多数的人也吃过。鸭蛋的营养价值是很高的，鸭蛋中矿物质的含量是很高的。鸭蛋的功效与作用也是很大的，能够强健身体。下面小编给大家介绍一下蒸鸭蛋

的不同做法吧。

蒸鸭蛋

制作原料

蒸鸭蛋需要的食材包括半斤的鸭蛋以及调料有适量的盐、味精、酱油和小葱。

制作方法

1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、加入的水我们最好用的是隔一夜的温开水或者热水，加多少是看自己，想加多少就多少，甚至可以加满小盆的。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、很多人都怕煮老了，其实可以在小盆上扣一个盆子，这样就不会出现蜂窝状了。

其它做法

牛奶蒸鸭蛋

制作材料：牛奶250ml、鸭蛋1只、鸭蛋黄1只、白糖适量

制作步骤

1、将1只整鸭蛋和1只鸭蛋黄充分搅打，打散。

2、将牛奶缓缓地添加到打散的鸭蛋液中，再搅打均匀。

3、将白糖添加到牛奶鸭蛋液中，再充分搅打均匀。

4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶鸭蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶鸭蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进鸭蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑)

鸭蛋的营养价值

1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、

维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

结语：

其实蒸鸭蛋是和蒸鸡蛋的方法是一样的，但是味道和蒸鸡蛋是不一样的哦。鸭蛋中含有丰富的蛋白质以及各种维生素。鸭蛋同时有善于骨骼的发育，并能预防贫血的哦。

生鸭蛋冷水下锅煮几分钟

腌咸鸭蛋的方法我试过两种，一种是用酒浸湿鸭蛋，再裹一层盐，可是这样盐的这样腌的鸭蛋太咸了。后来又用这种饱和盐水腌，我个人觉得咸度正好，而且不会出现鸭蛋入味不均匀。我一般腌45天左右，个个出油。

食材与明细

1.新鲜鸭蛋刷洗干净表面，晾干水分。一定要彻底晾干。

2.腌鸭蛋的容器洗干净，控干水份。瓶子一定要清洗干净，彻底晾干水分。

3.取干净的无水无油的盆，倒入1500ML凉开水，加入盐300克，高度白酒150ML，搅拌至盐全部融化。

4.将晾干的鸭蛋放入容器中。

5.倒入调好的盐水，使每个鸭蛋都浸泡在盐水中。

6.封上保鲜膜，盖盖，密封腌制45天左右。

7.取腌制好的鸭蛋，冷水入锅，开锅后小火煮20分钟左右。

温馨小提示：调好的盐水没有用完，还剩约200ML。腌制的时间最短也要一个月，这时可以取出几个鸭蛋煮熟看看有没有出油，没有的话继续腌制，45天应该都可以出油了。腌过一次鸭蛋的盐水还可以重复使用，再次腌制的时候要适量加入盐和白酒。