咸鸭蛋的做法好吃简单（吃出意想不到的美味）

天气渐渐地冷起来了，秋天里结的很多果实都有些吃不完，但是又不容易保存。还有的蔬菜就是在这个季节吃的，过了这个时节就吃不到了，那么人们都会想一些办法将这些美味的蔬菜腌制一下，或者晒一下，这样即容易保存，也可以在过了这个时节也能吃到这个菜。

除了蔬菜，像鸡蛋鸭蛋也可以通过不同的方式腌制，变成另一种风味。我就特别喜欢吃腌制的咸鸭蛋，腌制好的咸鸭蛋，蛋黄“富得流油”，那金灿灿的蛋黄油特别香。今天我们就来用这个咸蛋黄给大家做几道美食，不要再只会咸鸭蛋配白米粥啦!

准备食材：芦笋、咸鸭蛋、大蒜、

制作方式：

1、芦笋清洗干净，去除表面的老茎，然后切成斜刀片;

2、要选择生的咸鸭蛋，咸蛋黄比较硬，要先将咸蛋黄用刀切一下，切成细碎，放在蛋液中搅拌均匀;

3、大蒜切成末;

4、起锅烧油，油热后，将大蒜放入锅中煸炒香，然后倒入芦笋翻炒一下;

5、接着倒入搅匀的咸鸭蛋，转动锅，让芦笋都裹上蛋液;

6、因为咸鸭蛋油有咸度，就可以不用放盐了，出锅前可以淋入少许香油。

准备食材：咸蛋、豆干、香菇

制作方式：

1、咸蛋煮熟，将蛋白分离开，蛋白切成小丁;

2、豆干也切成小丁，过一下热水，沥干水分;

3、香菇清洗干净，煮熟，然后切成小丁;

4、最后将蛋白、豆干和香菇丁，都混合在一起，加入白糖、生抽、少许醋，搅拌均匀，咸蛋白有咸味，可以不放盐;

5、最后淋入香油装盘。

准备食材：咸蛋、玉米粒

制作方式：

1、玉米粒尽量多过几遍水，将表面附着的皮去除，沥干水分备用;

2、咸蛋煮熟，蛋黄蛋白分离，将蛋黄尽可能地切成碎碎;

3、起锅烧油，油热下入咸蛋黄粒，边铲边压，一会蛋黄融化后，就成了蛋黄糊糊;

4、之后将玉米粒加入咸蛋黄中，翻炒均匀，可以加入少许盐。

准备食材：咸蛋、内脂豆腐、玉米粒、豌豆粒、香菜、生姜、淀粉

制作方式：

1、咸鸭蛋煮熟，将蛋白蛋黄分离，分别都切成细碎，越碎越好;

2、内脂豆腐取出，切成小块状;玉米粒和豌豆粒都洗干净;生姜切细丝;

3、锅里烧开水，水开后加入玉米粒和豌豆粒，煮熟捞出沥水备用;

4、起锅烧油，油热下入咸蛋黄，按压翻炒出油，放入姜丝去腥;

5、接着将玉米粒和豌豆放进去，炒均匀，然后加入水煮开;

6、煮开后，加入咸蛋白，轻轻推动一下;

7、煮5分钟后，将豆腐下锅里，再煮3分钟，最后淋入淀粉溶液，让汤汁更加的粘稠;

8、可以尝一下咸味，根据自己的口味调节，最后加入香菜。

一颗普通的咸蛋，变成了各种下饭的菜和汤!赶紧回家去找找冰箱里有没有吃剩下的咸蛋了，回家动手做一做吧!