绿豆如何做月饼馅

知道知道 2022-12-23 01:20:10 1

枧水12g植物油180g中筋粉780g转化糖浆500g豆沙1080g

1. 煮熟的绿豆加少许水，打碎成绿豆泥。

2. 将转化糖浆、植物油、枧水混合，搅拌均匀。

3. 筛入面粉，用刮刀搅拌后，放冰箱冷藏30分钟。

4. 豆沙馅30g 饼皮20g每个，揉圆

5. 用月饼模具挤出样式

6. 上下火150度，10分钟后拿出在月饼表面刷上蛋液，一共烘烤时间为20分钟。

7. 出炉咯~ ps：我用的模具是50g的按这个食谱能做50个左右