自己在家怎么做薯条烤箱（自己在家怎么做薯条）

1、土豆去皮洗净备用。

2、切成1cm左右的条状。

3、切好后在盆里翻洗几遍，把表层的淀粉洗干净，然后用淡盐水泡十分钟。用盐水泡的目的是薯片做出来后，里面有微咸的味道，而外面的酱料是酸甜的，所以又酸又甜，嚼起来入口微咸。清爽可口。

4、烧开锅，放入泡好的薯条。时间取决于薯条的数量。最好是6、7成熟的薯条。我尝过了。外面熟了，中间有点生。如果怕火候掌握不好，可以在一两分钟后点醋，增加薯条的脆度。

5、煮熟，从锅里拿出来。

6、控制水。控水差不多的时候，放在炉排上冷却。我把它拿到阳台向阳的地方，晾了2个多小时。我把它从薯条中弄干，直到有少量的水。

7、装袋，放入冰箱，完全冷冻。第一个下午放进去，第二天早上拿出来。

8、放在炉排上自然解冻，直到变软，然后就可以在锅里煎了。完全冷冻或者长时间冷冻的薯条，外表会自然发白。

9、油七八分热的时候，在锅里炸。(油不要太热，这样锅里的薯条会很快烧完，炸出来的薯条是红黑相间的。)为了不炸剩下的油，我分三次炸，一次少放点油，这样炸完薯条，正好可以炒一盘菜。

10、炸的部分，靠边站，控油，多加点薯条炸。这样在炒新的和炒的同时，也可以随时出来。

11、棕色薯条从锅里出来。

12、我们也蘸点酱，先尝一个。嗯，好吃，甜，咸，酸。上菜吃。