贵州扣肉的做法最正宗的做法（扣肉的做法最正宗的做法）

知道知道 2022-12-15 00:32:14 1

1、用小火将肉与汤一起煮至6~7成熟，然后取出。用酱油画画。

2、用勺子将植物油翻炒，加热至7-8成热，将熟肉放入，炸至发红，取出，再放入清水中漂透(用流动的清水漂至无浮油，这是这道菜制作的关键环节)。

3、把肉切成长10cm，厚0.8cm的大块，一块一块地放在碗里，皮朝下。梅菜洗净切碎。大火翻炒一勺，倒入油，爆香蒜末，放入花菜和白糖，炒匀，取出放在肉上面。

4、将鸡汤和酱油调成汁，倒入肉碗里，上蒸锅蒸40分钟。

5、把原汁倒出来，然后把梅子肉扣在盘子里。在原汁中加入湿淀粉，勾芡，浇在肉面上。

6、希望我的经历对你有帮助。

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