花式馒头小调查（花式馒头）

1、将面粉放入酵母中，用温水覆盖面团进行发酵，再覆盖紫薯自发粉面团进行发酵。

2、红枣洗净，去核，切成条状。

3、当面团发酵到原来面团的两倍大时，面团就发酵了。在面团中揉成气泡，将面团揉成条状，切成等份揉成面团。

4、用拇指和食指在面团顶部挤一个小洞，放一个枣进去，然后在面团周围均匀的放一个枣。

5、蒸锅加冷水，将馒头胚放入蒸锅，中火煮沸，蒸20分钟，小火焖5分钟出锅。

6、紫薯粉发酵好，揉成条，压成饼，卷成皮。

7、一片面团卷起来做一个花心，放在右边，然后把其他几片面团一起卷起来，从中间切开，也就是两个玫瑰馒头胚。

8、蒸锅加冷水，将玫瑰馒头胚放入蒸锅，中火煮沸。烧开后蒸15分钟，再小火焖5分钟出锅。

9、取等量的两种面团，擀成片。

10、把紫薯面放在上面，从一边卷起来。

11、切成40mm宽的面片，去掉一个面片，用筷子压在中间。

12、蒸锅加冷水，将双色馒头胚放入锅中，烧开，烧开后蒸17分钟，再小火焖5分钟后出锅。