脊骨炖酸菜的家常做法（脊骨炖酸菜）

知道知道 2022-12-15 00:31:00 1

1、用清水清洗脊柱，用开水浸泡。

2、酸菜泡一会儿，就不那么酸了。喜欢酸的就少泡，不喜欢的就多泡。但是，不要泡太久。酸菜没了，就不好吃了。

3、将水、料酒、葱白、姜片、花椒放入锅中，将骨头煮开，煮半小时。

4、骨头煮好后，挑出来备用。不要碰泡沫。你可以去掉泡沫，取出骨头。

5、榨出酸菜的水没榨出水，炒出来的酸菜有股怪味。

6、锅中倒油，将葱花、八角爆香入锅，炒酸菜。

7、酸菜炒好后，把骨头放进去，加入没有骨头的热水，烧开后加入一勺酱油，用盐焖20分钟，再焖20分钟出锅。时间可以自己适当调整。