醋溜黄瓜（醋溜黄瓜）

1、练习1

2、材料：嫩黄瓜(300g)、白糖(6g)、香醋(7.5g)、葱姜(4g)、精盐(4g)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱角(少许)、全椒(少许)。

3、醋溜黄瓜练习：

4、先将黄瓜切成梳形片，拌上少许盐，挤出汁液。

5、二、启动香油锅，加热至热，放入花椒、干辣椒炒香，然后放入黄瓜，再放入葱、姜、醋、酱油、湿菱角，翻炒数次。

6、练习2

7、材料：乳黄瓜250克。

8、辅料：青椒20g。

9、调料：白醋7g，姜15g，葱5g，盐5g，香油5g，胡椒粉15g，酱油2g，淀粉(豌豆)5g，适量。

10、工作方法

11、1.黄瓜两边切成鸡冠薄片，加盐5g，略腌，挤出水分；花椒去蒂去籽，洗净切丝；洋葱分别洗净，切成米粒。

12、2.烧热红锅，放入香油，爆香辣椒和花椒，放入黄瓜，然后放入姜米、葱、白醋、酱油、淀粉和适量的水，翻炒几次，即可食用。

13、练习三

14、1.将黄瓜切成细条。

15、2.然后加入醋，适量的糖和味精。

16、3.搅拌后即可食用。