家庭做麻辣香锅怎么做（麻辣香锅怎么做）

知道知道 2022-12-15 00:23:20 1

1、大虾洗净，去虾线，莲藕切片，午餐肉切片。用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制鸡翅片刻。

2、准备花椒和藤椒。(两种花椒颜色不同，味道略有不同。花椒又香又麻，藤椒比花椒的味道更麻。)

3、腌制好的鸡翅稍微炸一下，然后捞起备用。锅中烧开水，倒入香菇、海带、茶树菇、黑木耳，焯水2分钟，捞起备用。

4、锅里多放点油，在冷锅的冷油里放入花椒和藤椒煨2-3分钟，再放入干红辣椒煨一会儿，再放入蒜。

5、然后加入2勺郫县豆瓣酱，小火翻炒，炒至香。把大虾炒一会儿，然后加一勺白酒。

6、加入所有材料，翻炒2-3分钟，加入一勺盐。出锅前放一勺白糖。白糖可以结合辣味，让辣味更柔和。