豆腐牛肉粉丝白菜汤的做法大全（美食推荐土豆辣子鸡）

鱼香藕丸

材料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量；

做法

1.将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）打入鸡蛋搅拌均匀，放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲拌匀的藕泥静置10分钟；

2.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油；

3.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花，上桌

咖喱牛肉汤

材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、盐、香菜

做法：

1、牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；

2、慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时；

3、取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用；

4、另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味；

5、倒入汤碗中，加入香菜即可。

土豆辣子鸡

材料：鸡一斤左右，土豆两个，青椒四个，小葱三根，姜五片，蒜五粒，干辣椒１３个左右，花椒一小把，郫县豆瓣一大勺，生抽适量，红烧酱油适量，冰糖四粒，白酒适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒不用切。

2、土豆去皮切块洗干净淀粉，用水泡上。

3、青椒洗干净切成片

4、鸡切成块冷水下锅，水开后撇出血沫，再煮三分钟左右。

5、鸡块煮好后捞出控干水分。

6、郫县豆瓣剁碎备用。

7、锅里多倒点油，油热后放入花椒炸出香味。

8、放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

9、放入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。

10、出红油后下入鸡块翻炒上色。

11、沿着锅边倒入适量白酒。

12、再倒入适量生抽。

13、最后倒入少许的红烧酱油翻炒，炒出香味。

14、再加入冰糖翻炒。

15、加入适量的开水，没过鸡块就可以了，水开后改小火盖上锅盖焖煮半个小时。

16、半个小时后汤汁收了三分之一，加入土豆，开大火，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖继续焖煮。

17、煮到汤汁变的剩三分之一，变得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上两三分钟，使青椒变熟就可以出锅了。

18、出锅装盘，撒入少许葱花就可以吃了。